Gastronomie Malaisienne: Krupuk, Cuisine Malaisienne, Nasi Lemak, Rendang, Sambal, Sate, Chwee Kueh, Roti Canai, Tuak, Cuisine Nyonya Livres Groupe

ISBN: 9781159477790

Published: July 28th 2010

Paperback

30 pages


Description

Gastronomie Malaisienne: Krupuk, Cuisine Malaisienne, Nasi Lemak, Rendang, Sambal, Sate, Chwee Kueh, Roti Canai, Tuak, Cuisine Nyonya  by  Livres Groupe

Gastronomie Malaisienne: Krupuk, Cuisine Malaisienne, Nasi Lemak, Rendang, Sambal, Sate, Chwee Kueh, Roti Canai, Tuak, Cuisine Nyonya by Livres Groupe
July 28th 2010 | Paperback | PDF, EPUB, FB2, DjVu, talking book, mp3, RTF | 30 pages | ISBN: 9781159477790 | 6.79 Mb

Les achats comprennent une adhesion a lessai gratuite au club de livres de lediteur, dans lequel vous pouvez choisir parmi plus dun million douvrages, sans frais. Le livre consiste darticles Wikipedia sur: Krupuk, Cuisine Malaisienne, NasiMoreLes achats comprennent une adhesion a lessai gratuite au club de livres de lediteur, dans lequel vous pouvez choisir parmi plus dun million douvrages, sans frais. Le livre consiste darticles Wikipedia sur: Krupuk, Cuisine Malaisienne, Nasi Lemak, Rendang, Sambal, Sate, Chwee Kueh, Roti Canai, Tuak, Cuisine Nyonya.

Non illustre. Mises a jour gratuites en ligne. Extrait: Le krupuk est une chips consommee en Asie du Sud-Est: en Indonesie, en Malaisie, au sud de la Chine ou encore au Viet Nam ou on le nomme banh ph ng tom. Elle est egalement consommee partout dans le monde ou lon consomme de la cuisine asiatique. Les chips de crevettes sont surement les krupuk les plus connus en France, mais il en existe dautres varietes. Il existe de nombreuses varietes de krupuk dans les cuisines asiatiques, basees sur: Les Krupuk sont fabriques en mixant des crevettes (par exemple), de la farine de tapioca et de leau pour en faire des boules qui sont ensuite cuites a la vapeur, puis debitees en des tranches qui sont mises a secher.

Une fois seches, les tranches sont jetees dans de lhuile bouillante. En quelques secondes, les bulles dair emprisonnees dans les tranches flexibles se dilatent et les petits chips semi-transparent se changent alors en gros crackers blancs, un peu a la maniere du popcorn. Il vaut mieux les consommer dans les heures qui suivent car les Krupuk laisses a lair libre ramollissent plus ou moins vite selon le taux dhumidite de lair (degre dhygrometrie).

Ce ramolissement peut etre ralenti en conservant les krupuks dans un environnement sec ou dans un recipient hermetique a lair. Il est possible dacheter des packets de chips encore non frits dans les magasins et epiceries exotiques specialises dans la cuisine asiatique, voire dans certaines grandes surfaces. La plupart des varietes de krupuk peuvent egalement etre preparees dans un Four a micro-ondes, ou ils se dilateront encore plus rapidement que dans un...http: //booksllc.net/?l=fr



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